2015/05/22

ÇOK BAHARATLI BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KEK - ciasto pełne przypraw z polewą z białej czekolady

Naprzeciw ostatniemu przepisowi, dzisiaj ciasto pełne przypraw. Jest łatwe, zawiera płatki owsiane, czyli samo zdrowie, a i może niektórym przypomni zimne, grudniowe dni, za sprawą cynamonu i imbiru. Może nie powinnam robić takiego ciasta o tej porze roku, ale potrzebowałam ciasto na pewną okazję i wybór padł właśnie na to ciasto. Warto podkreślić, że cynamon (tarçın), którego jest w tym cieście dość sporo, jest bardzo zdrowy. Mówi się, że dobry jest na odporność, oczyszczanie organizmu, odchudzanie, rozgrzewa narządy wewnętrzne, no i jest też afrodyzjakiem. Ponadto ładnie pachnie, więc podczas pieczenia jego zapach unosi się w całym domu. Warto poeksperymentować z różnymi przyprawami, bo czasami mogą nadać codziennemu jedzeniu niecodzienny smak. Mi do pewnego moment cynamon kojarzył się tylko i wyłącznie z jabłkami -> szarlotką -> ryżem na mleku z jabłkami. Ale zaczęłam próbować; super smakuje jako dodatek do koktajlu bananowego czy papryk nadziewanych ryżem dolma biber (przepis). Także nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć Wam udanych eksperymentów z przyprawami i dla zainteresowanych ciastem, smacznego!


2 jajka
1/3 szkl. cukru (można dodać ok 1/2 szkl, ja dodaję zawsze trochę mniej cukru i tłuszczu niż w oryginalnych tureckiej przepisach)
1 szkl. jogurtu naturalnego
1/3 szkl. oleju
1/2 szkl. pekmezu (melasa, do kupienia w orientalnych sklepach -> pekmez, üzüm pekmezi itd, myślę, że można do zastąpić miodem itp.)
1 szkl. płatków owsianych 
2 łyżeczki cynamonu w proszku
2 łyżeczki imbiru w proszku
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1 szczypta soli
1 płaska łyżka (15gram) proszku do pieczenia
50 gram pokruszonych migdałów
2 garści rodzynek (kuru üzüm); ja użyłam suszone porzeczki (kuş üzümü)
1.5 szkl. mąki
100-125 gram białej czekolady
250 gram serka mascarpone

1. Jajka upić razem z cukrem. Dodać jogurt, olej i pekmez, wymieszać.
2. Do mieszanki dodać płatki owsiane, przyprawy, migdały i wymieszać po czym dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na sam koniec dodać rodzynki lub porzeczki, wymieszać łyżkę.
3. Przełożyć do średniej wielkości tortownicy wyłożonej folią aluminiową z delikatnie natłuszczonymi bokami (przy pieczeniu odchodzi bez problemu!)
4. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Po tym czasie sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest suche. Odstawić do ostygnięcia.


5. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, kiedy lekko przestygnie dodać do serka mascarpone i wymieszać widelcem do całkowitego połączenia. Posmarować ciasto, przybrać. Idealne to przybrania byłyby ziarna granatu, ale jest obecnie strasznie drogi, więc poratowałam się kandyzowanymi wiśniami. Odstawić do lodówki na kilka godzin, aby polewa zastygła.



AFİYET OLSUN!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz